Sole mineralne
Sole mineralne to ważny element budulcowy w organizmie człowieka. W jego skład wchodzą makro- i mikroskładniki.
Makroskładniki
to pierwiastki chemiczne, które występują w organizmie w śladowych ilościach. Są one jednak potrzebne do jego prawidłowego rozwoju. Przykładowymi makroskładnikami są: węgiel, tlen, azot oraz wapń. Niewskazane jest zarówno brak oraz nadmiar makroskładników, gdyż doprowadzić może do poważnych zaburzeń fizjologicznych.
Mikroskładniki
Występują, podobnie jak makroelementy, w ilościach śladowych i są ważne, gdyż potrzebne są do prawidłowego rozwoju.
Przykładowymi mikroelementami są: fluor, jod, mangan, żelazo, krzem.
Do czego potrzebne są sole mineralne?
Sole mineralne to składniki budulcowe, które decydują o właściwym wzrastaniu kości, zębów, skóry, włosów. Są częścią hemoglobiny, mioglobiny, tyroksyny a także witamin: B12, ATP, ADP oraz enzymów. Dzięki ich obecności zostaje zachowany odpowiedni poziom kwasowo-zasadowy organizmu.
By zapewnić organizmowi właściwą ilość soli mineralnych konieczne jest spożywanie świeżych owoców i warzyw oraz produktów zbożowych. Kiedy jednak nasza dieta jest uboga w te składniki, należy przyjmować tabletki, jednak o tym powinien zdecydować lekarz.
Każdy powinien przestrzegać tego, by zapewnić swojemu organizmowi cennych składników, a w szczególności dbać o to powinny osoby stosujące dietę niskobiałkową, wegetariańską, kobiety w ciąży i karmiące, osoby przeziębione a także dzieci ze względu na fazę wzrostu.
Zbyt mało lub nadmiar soli mineralnych prowadzić może do zaburzeń, do których zaliczyć można: biegunkę, wymioty, nudności, nadmierną potliwość.
By być zdrowym należy tak komponować swoją dietę, by nie zabrakło w niej cennych i pełnowartościowych pokarmów, do których zaliczyć można między innymi owoce i warzywa, ciemne pieczywo czy tłuszcze roślinne.
W organizmie zdrowego człowieka znajduje się:
Chloru – 90-100 g;
Chromu – 1-6 mg;
Cynku – 1600-2300 mg;
Fosforu – 700-900 g;
Jodu – 90-100 g;
Kobaltu – 1,1-1,5 mg;
Magnezu – 25-35 g;
Manganu – 10-20 mg;
Miedzi – 60-80 g;
Potasu – 110-140 mg;
Siarki – 120-200 g;
Sodu – 90-100 d;
Wapnia – 1200 g;
Żelaza – 3500-4500 mg.
